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诗文
扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺
释义
“烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。”
食材明细
主料
饺子粉
1500克
扇贝丁
250克
萝卜
1500左右克
辅料
猪肉
250克
配料
葱姜
适量
酱油
适量
黄酒
少许
盐
适量
味精
适量
花生油
50克左右
香油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
烫面蒸饺的做法步骤
1
主料、配料
2
调料
3
饺子粉用开水边烫边搅拌,不放凉水和成烫面面团,盖上湿布醒十五分钟。
4
萝卜擦丝,用开水焯熟,用凉水洗两边挤掉水分。
5
肉切成丁,跟扇贝丁一起放入盆里,扇贝丁上淋少许黄酒,放入酱油、葱姜,盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。
6
把醒好的面团揉成长条,下成面剂,按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮,放上馅料,包成自己喜欢的形状。
7
把生坯放入蒸锅里,用中火蒸十二分钟即熟。
小窍门
面烫完后,要马上和面,因烫着的面吸水快,晚了烫熟的面就要凝结,没有烫着的部分就不易渗进去。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/30 17:11:58