“烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烫面蒸饺的做法步骤
-
1主料、配料 -
2调料 -
3饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。 -
4萝卜擦丝，用开水焯熟，用凉水洗两边挤掉水分。 -
5肉切成丁，跟扇贝丁一起放入盆里，扇贝丁上淋少许黄酒，放入酱油、葱姜，盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。 -
6把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。 -
7把生坯放入蒸锅里，用中火蒸十二分钟即熟。
小窍门
面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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