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诗文
椰蓉开口酥
释义
食材明细
主料
椰蓉馅
适量
黄油
100g
椰蓉
200g
鸡蛋
2个
糖粉
80g
奶粉
20g
牛奶
20g
油皮
中粉
200g
砂糖
20g
水
90g
猪油
90g
低粉
180g
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
椰蓉开口酥的做法步骤
1
黄油室温软化加入糖粉
2
用打蛋器打至膨胀
3
加入鸡蛋,分两次加入,打至均匀
4
加入椰蓉和奶粉拌匀
5
再加入牛奶拌匀
6
用刮刀将所有原料搅拌均匀,然后将面团捏成大小一致的圆球,放置硅胶垫上待用
7
油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18份
8
取一份油皮包入一份油酥收口
9
将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条
10
再卷起来,松弛15分钟
11
取一份酥皮,用手指中间压下
12
将两头往中间推
13
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅
14
捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘
15
包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟
16
烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/5/11 1:58:32