“这是第三次的成品，已经有模有样了。饼皮和馅儿比例是2:3，新手很容易包出来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁月饼的做法步骤
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1蜂蜜，油，枧水混合均匀。 -
2加入面粉和成团，加保鲜膜静置2小时以上待用。 -
3干果按大小依次放入150度烤箱烤15分钟，烤到脆。总时长15分钟，注意小的干果别烤糊了。 -
4所有干果，果铺切碎，加入蜂蜜，白糖，油，凉白开，糯米粉混合，加保鲜膜静置。 -
5馅儿捏成30g的团，饼皮捏成20g团，这步比较费时，忙得忘了拍照，借用一下别人的照片。 -
6把皮均匀包在馅儿外，搓圆，面团少沾点面粉防粘，放入月饼模压实，脱模。 -
7放到180度烤箱内烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋液在上面，放进炉子继续烤15分钟左右，表面金黄就好了。
小窍门
转化糖浆可照网上的方子去熬。
枧水：1g碱加3g水混合而成
枧水：1g碱加3g水混合而成
使用的厨具：电烤箱
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