“这次的面团中，我用全蛋液代替了部分的植物油，虽然酥的口感稍差一些，但吃起来更香，而且面团也比较容易成型。
里面包的枣泥也是自己做的，没有去枣皮，细腻度肯定与去皮的没法比，但对于我们这样不怎么讲究而且很懒惰的人来说已经完全可以了。保留了营养，做法又省事很多，何乐而不为呢？
【枣泥】材料：红枣、纯净水、冰糖、玉米油
【枣泥酥球】材料：面粉150克、绵白糖50克、玉米油50克、全蛋一个（约50克）、枣泥适量。
没有烤箱的做法所导致的结果就是，球体变成了立方体。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香甜枣泥酥球的做法步骤
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1红枣洗净后去核。 -
2蒸锅上汽后中大火蒸15分钟。 -
3晾凉后放入搅拌机，加适量纯净水打成浆。水加到搅拌机可以运转即可，水量越多后面炒的时间越久。 -
4将枣浆倒入干净的炒锅中，开中火不停翻炒。 -
5根据口味加适量冰糖或白糖。 -
6炒到比较干的时候转小火继续炒到可以成型，中间加少量油。油要选择没有味道的，比如玉米油、色拉油。 -
7这几个类似大力丸的物体就是枣泥，炒到能搓成球的程度就可以了，这样做点心的时候比较容易包，而且也不会太粘手。 -
8将50克糖和50克油混合，搅拌均匀。 -
9筛入150克面粉。 -
10用手搓成粗玉米粉状。 -
11放入50克蛋液。 -
12揉成面团。 -
13取一小块面团，压扁。 -
14放入枣泥球。 -
15包好后用手搓圆。有露馅的地方也不要紧，不影响味道。 -
16放入平底锅，不用加油。 -
17盖盖子小火烤。 -
18烤到两面金黄后，再立起来全方位的烤一下。
使用的厨具：搅拌机、平底锅
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烘焙
下午茶