“夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~
材料：
饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺
表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
提拉米苏小饼干的做法步骤
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1黄油在室温下软化后加入细砂糖 -
2手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态
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3分次加入蛋液搅打均匀
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4然后加入香草精继续打匀
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5筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
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6拌匀后揉成团
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7将面团分成15g重的小剂子，搓圆
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8用手压成圆饼
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9依次摆放入烤盘
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10表面撒少许细砂糖装饰
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11然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
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12出炉后晾凉备用
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13接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
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14搅打均匀
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15加入咖啡酒继续打匀
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16加入糖粉，打匀
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17加入少许咖啡粉
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18搅打均匀，夹馅就做好了
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19将做好的馅料装入裱花袋中
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20在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
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21然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
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22将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可
小窍门
1.向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2.做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；
2.做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙