“今天是农历二十三，小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里，上冻前又拿出，放阴凉处，现在吃起来也挺脆。
在民间，小年是一个重要的民俗节日，过小年又称祭灶节，过小年吃什么也是很讲究的。
吃饺子
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，自然成为“一家之主”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉萝卜蒸饺的做法步骤
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1准备食材 -
2用开水和面，醒发30分钟
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3牛肉切碎后，加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、香油、植物油搅拌均匀，再分次加入水，搅拌，再加入用插板插碎的萝卜丝
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4充分拌匀
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5面揉匀揪剂子擀成皮
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6包成饺子
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7放入抹了油的蒸帘上
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8水开后十八分钟关火
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9装盘
使用的厨具：蒸锅
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