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诗文
绣球面包
释义
食材明细
主料
金像高粉
250克
低粉
150克
牛奶
2个全蛋 280克
糖
80克
盐
3克
酵母
4克
黄油
40克
辅料
全蛋液
1个
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绣球面包的做法步骤
1
面包桶中加入鸡蛋和牛奶,然后入面粉、糖、盐、酵母。
2
先按揉面档把面揉一遍(把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨)。
3
第一次揉面完成,放入黄油,再按发面档,继续揉。
4
面发酵到两倍大。
5
放到面板上揉到排气,然后分成25克一份,盖上保鲜膜饧上10分钟。
6
把面团搓成长约20厘米的长条,然后交叉。
7
面面抱住另一根面面。
8
把最右边的那根往左边辫。
9
拿起最左边的那根搭在刚辫过的那要上。
10
重复8图继续辫。
11
收尾粘在一起。
12
从尾部向里卷起,像绣球状。
13
放入烤盘中,盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟(约1.5倍大,烤箱中可以放入2碗水,这样不干)。
14
发酵好后,拿出刷上蛋液。
15
烤箱预热,中层入面包170度,中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐
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更新时间:2026/1/12 9:36:50