“鲫鱼的吃法很多，但清蒸鲫鱼是我的最爱，和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼，做出的鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲜香无比，百吃不厌。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鲫鱼的做法步骤
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1将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒； -
2蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟； -
32分钟开盖取出 -
4将盘中的水倒掉 -
5将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上； -
6炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；
小窍门
1.要选用新鲜的活鲫鱼，重量半斤左右。
2.鱼肚内侧黑膜要去掉，除鱼腥味。
2.鱼肚内侧黑膜要去掉，除鱼腥味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜