食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1先把鸡化冻，然后洗净。 -
2用刀剁成小块。 -
3放入热水中淖一下。 -
4开锅即可盛出来。 -
5过凉水洗净，控干水分。 -
6先将青尖椒洗净，切成滚刀块。 -
7菜椒洗净，用手掰成小块。 -
8锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。 -
9捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。 -
10放入鸡块翻炒。 -
11添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。 -
12添加适量水烧开，用小火煨25分钟。 -
13放入菜椒。 -
14用大火翻炒2分钟。 -
15出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。 -
16盛入盘中即可。
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