“这豆瓣是当蚕豆外皮有些老时，就剥去表衣，成了新鲜的豆瓣，可以放汤或炒着吃。今炒的菜很简单，有番茄浓浓的酸味，相信大家也喜欢吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒豆瓣的做法步骤
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1番茄洗净，切块。 -
2葱洗净，切末。 -
3豆瓣洗净。 -
4锅热油，放入豆瓣煸炒，放入盐和少量水，焖1分钟捞出。 -
5锅热油，放入番茄煸炒，剁几下出汁，放入盐和白糖。 -
6然后放入豆瓣，继续煸炒。 -
7将番茄汁裹在豆瓣上，撒入葱花，即可出锅。
小窍门
剥好蚕豆，先洗净，后剥皮。
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