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诗文 香辣里脊肉丝
释义
香辣里脊肉丝的做法
“其实与其叫它香辣里脊肉丝倒不如叫香辣猪肉干更加贴切。因为它的口感就像牛肉干那样辣、干、香。是很好的下酒菜也可当作小吃零食。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 250g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 适量
  • 2小勺
  • 辣椒粉 适量
  • 香油 少许
  • 1颗
  • 干辣椒 适量
  • 芝麻 适量
  • 1块
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣里脊肉丝的做法步骤

  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉一块去筋膜切成条,然后加入1勺料酒,少许胡椒粉和1勺生抽,再放入少许油抓匀腌制十分钟。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:2
    2
    葱白和葱叶各切成葱花分开,切些姜片。再准备好适量干辣椒和辣椒面、白芝麻。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:3
    3
    锅中多油,六成热下肉丝大火炸制。一根根下锅不要一下子倒入。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:4
    4
    炸至肉丝变红有脆感时捞出沥干油分备用。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中留少许底油爆香干辣椒、姜片和蒜白
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:6
    6
    下肉丝,烹入1勺料酒翻炒一下添1小碗水,加入少许胡椒粉、生抽和2小勺白糖。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:7
    7
    大火收汁后洒入辣椒面或辣椒油,淋少许香油炒匀即可。
  • 香辣里脊肉丝的做法步骤:8
    8
    洒上葱花和芝麻。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:33:39