正宗意大利拖鞋面包（恰巴塔）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。
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第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。
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第三次加入清水使面团与水充分融合。
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第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。
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第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。
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第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。
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将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。
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每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。
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折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。
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整形为正方形。
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分割面团（分成四等分）。
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将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。
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以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。
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将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。
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成品图。

诗文	意大利拖鞋面包（恰巴塔）
释义	食材明细主料高筋面粉 400克低筋面粉 100克酵母 3克海盐 5克辅料清水 440克原味口味烤工艺数小时耗时高级难度意大利拖鞋面包的做法步骤 1 手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。 2 第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。 3 第三次加入清水使面团与水充分融合。 4 第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。 5 第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。 6 第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。 7 将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。 8 每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。 9 折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。 10 整形为正方形。 11 分割面团（分成四等分）。 12 将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。 13 以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。 14 将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。 15 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
随便看	鱿鱼炒韭菜排骨现在可谓是家常菜了，现在条件好了，我们小时候只有过年了，才能吃着茄子豆角炒肉红烧猪蹄一次发酵法牛奶拉丝面包荷兰豆炒香干猪蹄炖花生黄花菜鸡爪蛋辣茄子秀珍菇番茄米面酱香味十足的酱牛肉鲍鱼鲜虾粥羊肉火锅水煎榨菜花卷鲜榨苹果桃汁空气炸锅版烧烤料土豆片南瓜豆沙千层发面饼快手早餐火腿蔬菜三明治黑米发糕桃胶银耳雪燕羹蛋黄月饼猪肉酸菜包子白土司香酥银鱼长帝便携果汁机-火龙果奶昔亲者痛，仇者快亲若什么什么的成语亲若手足亲贤什么什么的成语亲贤远佞亲近不疑亲近什么什么的成语亲近的人用英语怎么说亹亹不倦亹亹不厌亹亹什么什么的成语亹亹穆穆亹什么不什么的成语亹什么什么倦的成语亹什么什么厌的成语偶书（宋·杨简）偶书（宋·杨简）偶书（宋·林逋）偶书（宋·林逋）偶书（宋·欧阳修）偶书（宋·汪藻）偶书（宋·王之道）偶书（宋·王安石）偶书（宋·王安石）偶书（宋·王安石）偶书（宋·白玉蟾）偶书（宋·胡宏）偶书（宋·舒邦佐）偶书（宋·范成大）偶书（宋·范成大）中国特色工业化理论与实践--基于马克思主义中国化的视角/马克思主义理论与政治理论学术著作丛书欧盟妇女劳动权利保护的法律制度研究反垄断法法益研究--范式与路径数控加工实用手册中国社会保险的法治议题永远没有的真相为了美丽的离别(我是见证死亡的医生) 素食的诱惑爱的摇篮曲/海豚绘本花园江左齐梁观世留音孩子必读的中华历史文化故事(共8册) 商务职场英语口语900句旅游出国英语口语900句吴玉生3500常用字硬笔书法练习册(行楷)/名家3500常用字硬笔书法系列练习册

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意大利拖鞋面包的做法步骤