“把紫甘蓝榨成汁，本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司，结果烤好的吐司切开一看，颜色渐变了，额(⊙o⊙)…好吧，那就只能成了渐变蛋糕吐司了......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
渐变蛋糕吐司的做法步骤
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1高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。 -
2发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。
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3蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。
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4搅拌均匀后筛入低粉。
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5搅拌均匀。
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6蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。
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7取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
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8翻拌均匀。
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9倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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10蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
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11预热烤箱，上下火190度20分左右。
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12烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。
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13刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。
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14一发好的面团。
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15取出来排气。
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16将面团擀开，放入蛋糕片。
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17收口包好，放入吐司盒中。
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18烤箱中放入一碗热水进行二发。
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19二发好的面团，加盖吐司盒。
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20预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。
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21烤好以后倒扣放凉。
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22完全放凉就可以切片了。
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23额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了
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24好吧，其实味道也很不错
小窍门
1.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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