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诗文 渐变蛋糕吐司
释义
渐变蛋糕吐司的做法
“把紫甘蓝榨成汁,本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司,结果烤好的吐司切开一看,颜色渐变了,额(⊙o⊙)…好吧,那就只能成了渐变蛋糕吐司了......”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 40g
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 90g
  • 紫甘蓝 15g
辅料
  • 黄油 8g
  • 酵母 2g
  • 食盐 1g
  • 香草精 1g
  • 白醋 2ml
  • 蜂蜜 5g
  • 玉米油 15ml
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

渐变蛋糕吐司的做法步骤

  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:1
    1
    高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中,揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜,进行发酵。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:2
    2
    发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后,榨汁。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:3
    3
    蛋黄放入大碗中,加入香草精、玉米油、甘蓝汁。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后筛入低粉。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:6
    6
    蛋清放入无水无油的盆中,滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中,打至湿性发泡。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:9
    9
    倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:10
    10
    蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:11
    11
    预热烤箱,上下火190度20分左右。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕倒扣放凉,用模具刻出来形状。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:13
    13
    刻好的形状,每一片用蜂蜜粘连起来,放到一边备用。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:14
    14
    一发好的面团。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:15
    15
    取出来排气。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:16
    16
    将面团擀开,放入蛋糕片。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:17
    17
    收口包好,放入吐司盒中。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:18
    18
    烤箱中放入一碗热水进行二发。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:19
    19
    二发好的面团,加盖吐司盒。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:20
    20
    预热烤箱,上下火+热风对流200度40分钟左右。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:21
    21
    烤好以后倒扣放凉。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:22
    22
    完全放凉就可以切片了。
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:23
    23
    额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了
  • 渐变蛋糕吐司的做法步骤:24
    24
    好吧,其实味道也很不错

小窍门

1.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具:打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/2/11 4:07:57