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诗文
芹菜卤面条
释义
“夏天到了,想吃点素的。”
食材明细
主料
芹菜
一小把
胡萝卜
半根
葱
适量
湿面条
一斤半
姜
适量
蒜
适量
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
食盐
1勺
十三香
半勺
干辣椒
2个
蒜香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芹菜卤面条的做法步骤
1
超市买的湿面条倒在一个大盆里,分两次加少许食用油拌匀,以免蒸的过程中粘连。
2
蒸锅中铺上蒸布,大火开始蒸。
3
另一个锅中油热倒入葱姜蒜炒香,油要比平时炒菜多一倍,然后放胡萝卜炒一分钟,放入所有的调料,再加入切好的芹菜。
4
继续翻炒,等芹菜6分熟时,加入一碗清水,大火烧开,尝一下咸淡,要比平时炒菜咸一倍才行。
5
这时已经蒸了15分钟的湿面条可以暂时关火了。
6
将前面烧开的芹菜和面条都倒进一个大盆中拌匀,或者直接将面条倒进炒菜的锅里拌也行。拌匀后再将它们倒回蒸锅中,继续大火蒸10分钟左右。中途可以打开用筷子翻一翻,尝一下。
7
出锅啦……开吃!
8
配上一碗西红柿荆芥鸡蛋汤,无敌好喝~
小窍门
禁忌:千万不要吃多了,因为肚子很撑??
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/2/18 4:43:33