“我们江城管这鱼叫“薄皮鱼”，可能因为它的鱼皮很薄，买回来之前就被扒了皮，扒皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差。和霉千张一起烧，真是一道下饭良菜！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
霉千张烧剥皮鱼的做法步骤
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1剥皮鱼买回来洗净剁成小段，用姜片，料酒，盐腌制一小时。 -
2将霉千张切成小块放入锅中煎至两面变黄后乘出来备用。
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3再将腌制好的剥皮鱼煎至两面金黄。
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4用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，淀粉水拌匀。
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5浇到霉千张剥皮鱼上，盖上锅盖焖个四，五分钟。
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6最后撒上葱花。
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7真的是超级下饭的菜！厨房小白也能轻松驾驭！
使用的厨具：不粘锅
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