“馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”是寒食节的食品。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花馓子的做法步骤
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1准备材料。 -
2取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。 -
3用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。 -
4饧好的面团放在案板上。 -
5用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些） -
6用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。 -
7切面条的方法将面切成细条。 -
8分成一簇一簇的。 -
9用筷子将一簇面条的中间加紧。 -
10锅中放油油热至七成。 -
11用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。 -
12等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。
小窍门
1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
使用的厨具：炒锅
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