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诗文 醋熘青椒
释义
醋熘青椒的做法
“醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有活血散瘀,消食化积,消肿软坚、解毒杀虫诸功效。还有降血压,软化血管,减肥等作用。老年人适当吃些醋,有利健康。
菜油含不饱和脂肪酸和植物固醇,具有抗胆固醇的作用。还含有维生素E,胡萝卜素等,属于老年人宜吃油类。
此菜咸鲜酸辣,香味浓郁。当然,用那不辣的辣椒,就一点都不辣。”

食材明细

主料
  • 青椒 100克
  • 香油 1克
  • 1克
  • 10克
辅料
  • 菜油 少许
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

醋熘青椒的做法步骤

  • 醋熘青椒的做法步骤:1
    1
    主料
  • 醋熘青椒的做法步骤:2
    2
    青椒洗净,去蒂把籽心
  • 醋熘青椒的做法步骤:3
    3
    锅置旺火烧热,倒入青椒
  • 醋熘青椒的做法步骤:4
    4
    干煸至皱皮,并出现焦斑
  • 醋熘青椒的做法步骤:5
    5
    倒入菜油,炒至干香
  • 醋熘青椒的做法步骤:6
    6
    加入盐,炒匀起锅
  • 醋熘青椒的做法步骤:7
    7
    淋入香油
  • 醋熘青椒的做法步骤:8
    8
    倒入醋
  • 醋熘青椒的做法步骤:9
    9
    拌匀
  • 醋熘青椒的做法步骤:10
    10
    装盘

小窍门

盐醋等调料用量可以随自己口味任意增减。
旺火煸炒可以减少营养流失。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 9:49:56