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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 面粉 80克
  • 鸡蛋 四颗
辅料
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 60克
  • 白砂糖 70克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄、白砂糖（30克）、玉米油、牛奶放一起搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    放入低筋面粉（过筛）。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀备用。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白打出泡沫放入白砂糖（白砂糖分三次放入）。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    第三次打出花纹（如上图）。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白（蛋白分三次放入）放入蛋黄糊里上下搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    第三次加入蛋白。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    上下搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    模具刷油放入面糊，上下震动排气。烤箱预热好上下火150度烤45分钟。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    晾凉，脱模。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    松软的戚风就做好了！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/4/4 8:20:24