网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 随心炸羊排
释义
随心炸羊排的做法
“中餐的诟病就是无法准确量化,没有国标、企标,同样一道菜同一个厨师烹饪出来的味道今天的跟昨天的不同,这一桌和隔壁桌的不同,好吃再来一份都不同,更不要说放眼全中国了,那更是五花八门,各有千秋了。但这也是中餐最独特的魅力所在,经过勤学与苦练之后拼的是感觉,靠的是悟性。
老公买了些羊肉回来,一分为三,其一炖、其二黄焖,羊排嘛自然是烤或者炸咯咯。如何炸?空气炸锅随心所欲吧......”

食材明细

主料
  • 羊排 500g
  • 姜片 20g
  • 蒜片 适量
  • 生抽 10g
  • 料酒 10ml
  • 少许
辅料
  • 洋葱 100g
  • 蚝油 5g
  • 胡椒粉 少许
  • 孜然粉 10g
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

随心炸羊排的做法步骤

  • 随心炸羊排的做法步骤:1
    1
    羊排事先用高压锅煮10分钟,沥水后加入所有调料,腌制12-24小时,时间越长越入味。
  • 随心炸羊排的做法步骤:2
    2
    腌制好的羊排加一勺烹调油拌匀,放入锡纸内包好。
  • 随心炸羊排的做法步骤:3
    3
    空气炸锅预热3分钟,放入羊排180度25分钟。
  • 随心炸羊排的做法步骤:4
    4
    打开锡纸再炸5分钟。

小窍门

1、用高压锅煮一下可以起到焯水去腥的作用,还可以使羊排加快成熟,以免炸的时间太长羊排太干。
2、包锡纸是为了锁住羊排的水份,最后打开锡纸炸制几分钟是为了表皮香脆。
使用的厨具:空气炸锅、高压锅
所属分类: 小吃   家常菜   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:24:23