“没错！就是这种酱
去年做了个桔子酱山药泥
橙白撞色相当惊艳
好多朋友追着问做法
熬酱其实并不难
但是还是有朋友失败
这次把详细步骤发出来
趁着应季的桔子大量上市
希望大家都能熬出无添加的桔子酱
用来抹面包做夹心甚至沾馒头
各种脑洞大开的吃法都可以”
食材明细
- 果味 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酸甜桔子果酱的做法步骤
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1尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉 -
2这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
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3加入糖静置半小时，半小时后会出很多水
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4不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅
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5待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底
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6大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子
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7放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润
小窍门
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去
使用的厨具：煮锅
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