“外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，于是自己也模仿起来，各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红枣蛋糕的做法步骤
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1红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。 -
2大枣撕成小块，核不要。 -
3加入料理机与等量水。 -
4打成细腻的糊状。 -
5取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。 -
6煮开后关火，加入低粉拌匀。 -
7放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。 -
8蛋黄枣泥糊拌匀待用。 -
9蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。 -
10蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。 -
11倒入铺油纸的烤盘。 -
12入预热烤箱中层上下火175度30分钟。
小窍门
烤箱温度请根据自己情况调整。
枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。
枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕