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诗文	巧克力戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 玉米油 60克 绵白糖 80克 牛奶 60克 食盐 1克 泡打粉 2克 白醋 0.2ml 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 未知 难度 巧克力戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋清和蛋黄分离 2 纯蛋黄 3 纯蛋清放到无水无油的干净盆里 4 牛奶、玉米油倒入无油无水的盆中，用筷子搅拌均匀 5 加盐、泡打粉 6 加筛过的低筋粉 7 轻轻翻拌均匀 8 倒入打均匀的蛋黄液 9 翻拌均匀 10 巧克力隔水融化 11 融化 12 加入融化的巧克力上下翻拌 13 拌匀 14 蛋清加2滴白醋用打蛋器低速打至有大泡泡 15 加入绵白糖 16 高速打发 17 把打发的蛋白1/3倒入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌 18 再倒入1/3继续翻拌 19 翻拌均匀 20 倒入剩余的1/3蛋白中 21 拌匀 22 倒入8寸蛋糕模，大力震出气泡 23 烤箱150度预热5分钟，放入蛋糕模倒数第二层，上下火烤60分钟 24 烤好了 25 立即倒扣脱模 26 味道超好
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