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诗文
焖面
释义
“喜欢吃就去试着做!”
食材明细
主料
猪瘦肉
适量
芹菜
适量
黄豆瓣
适量
二刀面条
适量
辅料
花椒
适量
料酒
适量
姜
适量
白胡椒
适量
老抽
适量
五香 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
焖面的做法步骤
1
瘦肉切丝,加入少量料酒、盐、白胡椒,老抽腌制三分钟,姜切丝,芹菜破开切段,黄豆芽洗净,另烧适量开水备用。
2
锅内倒适量花生油,七八分热时滑入腌好的肉丝,接着放入花椒、姜丝翻炒,两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣,再加稍多一点的老抽继续翻炒,食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水,水的多少根据面的多少来定,但至少要没过菜。
3
把二刀面条扯断成短一点的长度,均匀的平铺在菜上,用筷子拨一下周围,尽量不要跟锅接触,盖上锅盖,转中火焖8——10分钟。
4
成品
小窍门
菜炒好加足够的水,面条放在菜上,焖的过程中切不可搅动面条,以免粘锅。
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更新时间:2025/3/17 10:28:08