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诗文 焖面
释义
焖面的做法
“喜欢吃就去试着做!”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 适量
  • 芹菜 适量
  • 黄豆瓣 适量
  • 二刀面条 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 老抽 适量
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

焖面的做法步骤

  • 1
    瘦肉切丝,加入少量料酒、盐、白胡椒,老抽腌制三分钟,姜切丝,芹菜破开切段,黄豆芽洗净,另烧适量开水备用。
  • 2
    锅内倒适量花生油,七八分热时滑入腌好的肉丝,接着放入花椒、姜丝翻炒,两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣,再加稍多一点的老抽继续翻炒,食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水,水的多少根据面的多少来定,但至少要没过菜。
  • 3
    把二刀面条扯断成短一点的长度,均匀的平铺在菜上,用筷子拨一下周围,尽量不要跟锅接触,盖上锅盖,转中火焖8——10分钟。
  • 焖面的做法步骤:4
    4
    成品

小窍门

菜炒好加足够的水,面条放在菜上,焖的过程中切不可搅动面条,以免粘锅。
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更新时间:2025/3/11 21:31:03