“理厨房发现一瓶南乳汁，想起在XXX餐厅吃过的南乳仔排，很想念那个味道，还有那个时候的回忆。
豆腐乳是中国的奶酪，看来我是无法接受全世界奶酪的味道。高级的东西吃不来啊哈哈，但是这个菜我确觉得很好吃，会不会是肉的缘故。。
碰到不喜欢的东西，或许换一种做法就会喜欢了。告诉所有挑食的人哦~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南乳仔排的做法步骤
-
1把主料辅料都准备好，排骨洗干净 -
2排骨冷水下锅 -
3煮沸后，将排骨捞出 -
4中火放油烧热后，放入葱姜蒜爆香 -
5放入排骨，翻炒几下后，转小火煎 -
6煎到排骨变色，蒜末微微变黄就可以了 -
7转中火，倒入两锅铲左右的南乳汁 -
8倒入一锅铲左右的料酒 -
9加一勺白糖 -
10加少许水 -
11转大火煮沸，盖上锅盖，转小火煮15分钟 -
12差不多时间去看看，汤汁快要烧完，转大火收汁 -
13出锅，撒点葱花吧~
小窍门
1.这道菜是不用放盐和味精的，南乳汁已经很咸了
2.不要因为要煎就放很多的油，适量刚好能煎就可以了，不然收汁的时候都是油
3.煎的时候火千万不能大，不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
4.没有现成南乳汁的话，可以用豆腐乳，玫瑰豆乳，味道应该都是差不多的（嘿嘿我也没有试过~）
2.不要因为要煎就放很多的油，适量刚好能煎就可以了，不然收汁的时候都是油
3.煎的时候火千万不能大，不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
4.没有现成南乳汁的话，可以用豆腐乳，玫瑰豆乳，味道应该都是差不多的（嘿嘿我也没有试过~）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜