“这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒，复合香味浓郁，令人回味悠长。
备注：菜谱选自烹饪期刊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金板搭银桥的做法步骤
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1备食材：猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜 -
2食材洗净，酱干切丝，豆芽掐去两头，韭菜切段，小米椒切圈，肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味 -
3锅内放入油（约400克），烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油（约3-5秒） -
4食材捞出控油， -
5锅内留底油，烧至五成热时放猪肉丝小火炒散 -
6倒入酱干丝、绿豆芽 -
7放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀 -
8下韭菜、小米椒圈翻炒即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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