“民间有句谚语“冬季进补，来年打虎”。因为冬季人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，冬季进补会使营养物质最大限度地转化为能量贮存于人体内，滋养五脏，蕴育元气，增强免疫力，为来年的健康打下基础，因此冬季是向健康投资、进补的最佳季节。
羊肉一向是冬天最佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的方法，肉烂汤鲜，清澈不浊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉山药胡萝卜汤的做法步骤
-
1食材准备好； -
2山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
-
3羊肉切2公分左右的块；
-
4入温水锅中，煮沸即捞出；
-
5羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒入适量温水；
-
6新思特炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟，如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。
-
7羊肉山药胡萝卜汤，肉烂汤清，味鲜美！
小窍门
1. 羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；
2. 想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
2. 想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱