“鲜美的花甲，新鲜无沙，蚝油炒花甲，不用放盐，我们当地喜欢放酸笋、辣椒搭配，吃起来更爽口。一时间出不来门也找不到酸笋，只好辣椒蚝油炒了！不错，很有味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油炒花甲的做法步骤
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1花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。 -
2花甲炒之前先焯水。
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3放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。
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4捞起来备用。其他配菜切好。
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5辣椒先炒断生。
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6再另起锅，爆香蒜末、葱末。
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7倒入花甲爆炒。
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8倒入辣椒。
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9加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。
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10加入葱段。
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11炒至均匀入味即可。
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12成品。
小窍门
一般炒花甲不需要放盐。
使用的厨具：炒锅
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