“孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋白饼干的做法步骤
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1准备材料 -
2黄油软化，加入糖粉和香草粉 -
3用刮刀拌匀 -
4再用打蛋器打发 -
5分次加入蛋白搅打 -
6最后成为均匀的奶油糊状 -
7低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中 -
8拌匀 -
9装入裱花袋 -
10在烤盘上挤成圆圈状 -
11放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟 -
12表面金黄，出炉
小窍门
花型可以根据自己喜好变化。
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温
使用的厨具：打蛋器、电烤箱