“前日，买了一大包的小油菜，害怕时间长了叶子变黄，青菜会烂掉。于是，我想了想，就借鉴水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
青菜豆芽豆腐煲的做法步骤
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1准备小油菜并洗净。 -
2准备黄豆芽并洗净。 -
3准备豆腐一块。 -
4豆腐切小片。 -
5准备熟牛肉一块。 -
6切成片。 -
7豆芽在开水锅里焯烫一下。 -
8焯过豆芽的水不要倒掉，接着焯烫青菜。 -
9准备姜蒜末，干辣椒。 -
10起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。 -
11两面金黄后捞出。 -
12起锅烧油。 -
13倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。 -
14舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
15倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。 -
16倒入青菜，煮一小会儿。 -
17砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。 -
18豆腐上面放葱花。 -
19撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。 -
20将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜