“我闺蜜今天过生日，但是她因为身体的原因不能吃太甜的东西，所以就给她做了这个蛋糕，可是这个可怜的孩子又感冒了????，希望她快点好起来吧！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
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17个鸡蛋将蛋黄蛋清分开（我今天的鸡蛋非常非常小，我称了一下不够重，所以我就用了7个但是我其他的低筋面粉这些都是6个鸡蛋的量）然后将蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 -
2将牛奶和油倒入碗中搅拌乳化。
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3加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。
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4加入蛋黄继续搅拌均匀后放一边备用，然后打发蛋清。
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5蛋清冰箱取出加入柠檬汁或是几滴白醋打发成这样的鱼眼泡后倒入白糖（因为我闺蜜不能吃糖，所以我加的木糖醇）。
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6继续打发至提起打蛋器有倒三角就可以了。
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7勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中由下向上轻轻翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜继续用这个手法翻拌均匀。
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8可可粉里面加入3克食用油化开后再取适量翻拌好的蛋糕糊搅拌均匀后装入裱花袋里面。
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9这样随意的挤在烤盘里放入175度预热好的烤箱烤一分钟后取出。
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10将剩下的蛋糕糊倒入烤箱中。
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11端起烤盘晃动让蛋糕糊均匀的铺满烤盘后放入烤箱继续烘烤15分钟后取出。
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12取出后倒扣放烤架上蛋糕就会自己慢慢脱落掉下来，毛巾面的蛋糕就烤好了。
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13用一个6寸的慕斯模具看着切三块蛋糕胚出来，再根据自己想做蛋糕大小切两块长条像图片这样放好。
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14加入打发好的奶油，然后放入切好的草莓再盖上一块蛋糕胚，再重复前面的放奶油和草莓。
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15面上再盖上蛋糕胚就是图片这样了。
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16面上再摸上一厘米厚的奶油，然后摸平一点就可以了。
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17插上一些买来的装饰和草莓味的奥利奥饼干装饰，一个生日蛋糕就完成了。
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18打好包装给闺蜜送过去。
小窍门
碎叨叨：
我打发蛋白的时候比较懒，糖很多时候是一次性放入的，没有分几次加入！
28*28的烤盘提前到入一点食用油，用干净的油纸擦干净，每一个边边角角都要擦到，不然不好做毛巾面的
烤蛋糕的时间根据自己烤箱的性能和平时的经验来，不是每一个烤箱都千篇一律的！
我打发蛋白的时候比较懒，糖很多时候是一次性放入的，没有分几次加入！
28*28的烤盘提前到入一点食用油，用干净的油纸擦干净，每一个边边角角都要擦到，不然不好做毛巾面的
烤蛋糕的时间根据自己烤箱的性能和平时的经验来，不是每一个烤箱都千篇一律的！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
生日