诗文 | 素菜饼 |
释义 |
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食材明细
素菜饼的做法步骤
小窍门
盐不要多,因为有咸虾皮。怕料放不准可以拌好包一个煎好试试看先。
因为馅料有炒过,所以后期小火慢煎可以保证外皮不糊的同时内陷熟透。 馅料炒的时候粉丝会糊锅,所以火不要大,中小火就好。发现粘锅了就关火过一会儿韭菜里的水分会把粉丝泡下来,然后就可以再开火翻炒一下。不用特意炒熟,只是为了保证后期煎的时候能熟透。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
主食
家常菜
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