“红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊排清洗干净后斩成段 -
2砂锅烧热后放少许油，炒香调味料 -
3放入羊排翻炒至变色 -
4加红烧酱油 -
5翻炒至上色，转小火 -
6另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软 -
7炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里 -
8加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕 -
9盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟 -
10娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐 -
11继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿
小窍门
里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的，可以随意调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
荤菜
老人
朋友聚餐
西北菜
冬季食谱
午餐