“草鱼，别称鲩、鲩鱼、油鲩，栖息于平原地区的江河湖泊喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
草鱼开屏的做法步骤
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1蒸鱼之前，用盐水泡10分钟（盐水1克）。调汁准备小饭碗，碗中放入盐2克，鸡粉2克，白糖1克。耗油，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉适量。 -
2锅中注油，葱白段，蒜子，姜片爆香。
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3倒入之前调好的调味汁煮沸，捞出葱姜蒜，倒入适量菜籽油，盛出调味汁待用。
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4锅中注水煮沸，把泡好的鱼放入锅中，大火蒸至1分钟。
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5倒入调味汁蒸至5分钟入味熟透。
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6撒上葱花，香菜叶盛出即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜