诗文 | 炸松肉 |
释义 |
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食材明细
炸松肉的做法步骤
小窍门
1. 土豆用中等大小的即可,蒸熟后使用,起到粘合和稀释肉馅、增加弹性的作用;红薯淀粉也有异曲同工之处,可换成土豆淀粉;
2. 不拘泥于传统的做法可将食材做任意调整,如将牛肉换成羊肉、猪肉、猪肉鸡肉混合等;调料中也可以加入香菜末;土豆换成莲藕碎、荸荠碎,会带来意想不到的口感和风味; 3. 炸的火力不要太大,中火或者中小火慢慢炸,防止豆皮被炸糊炸黑而肉馅还没熟; 4. 松肉可热冷两吃,单独吃、夹烙饼馒头或者煮菜、炖菜均可。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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