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诗文 广东菜脯炒海米
释义
广东菜脯炒海米的做法
“深圳朋友寄来了满满一箱的菜脯,让我这个伪南方人受宠若惊,欣喜不已。莫名的喜欢南方菜的清淡素雅,烹饪方向也正向南方靠拢。
看过这道菜,还望美天的南方朋友多多指教,在些先行谢过!”

食材明细

主料
  • 菜脯 200克
辅料
  • 海米 适量
调料
  • 胡椒粉 少许
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

广东菜脯炒海米的做法步骤

  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:1
    1
    海米适量,用清水冲洗一下,再用温水浸泡一会儿。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:2
    2
    菜脯冲洗干净,清水浸泡5分钟左右,洗掉一新部分盐分。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧热,放蒜蓉、干辣椒爆出香味。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:4
    4
    放入海米,煸干水份。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:5
    5
    再放入菜脯,将水份炒干。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:6
    6
    放入少许胡椒粉和味精,炒至入味即可。
  • 广东菜脯炒海米的做法步骤:7
    7
    成品。咸香鲜美,佐粥佳品。

小窍门

1.菜脯和海米都经过晾晒,而且很咸,要冲洗干净,泡去一部分盐分。炒的时候不需要加盐,只加少许胡椒粉去腥、味精提鲜即可。
2.海米和菜脯都要炒干水分。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:30:47