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自制山寨版豆瓣酱
释义
食材明细
主料
熟黄豆
适量
辅料
姜
适量
泡椒
适量
盘菜
适量
配料
十三香
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
白酒
适量
油
适量
微辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制豆瓣酱的做法步骤
1
煮熟的黄豆适量
2
放入锅内捣碎
3
姜切片,泡辣椒切碎
4
切碎
5
姜切末
6
加入切好的泡椒和姜,盐,五香粉,十三香,鸡精,白酒
7
加入五满勺熟油【什么油都行,但必须是熟油】。
8
盘菜
9
削皮洗净,四分之一切小块
10
切好倒入盆内,和其他料一起拌匀即可,切记,整个过程不要沾水。
11
装瓶即可。
12
留了一点待会吃
小窍门
盘菜跟萝卜差不多,有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替,一样味美。一次不宜做多,能存放一星期左右,多放盐的话能存放的更长时间,但盐吃多了不好,我还是提倡现做现吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 泡酱腌菜 下饭菜
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更新时间:2026/6/10 18:09:29