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诗文 自制山寨版豆瓣酱
释义
自制山寨版豆瓣酱的做法

食材明细

主料
  • 熟黄豆 适量
辅料
  • 适量
  • 泡椒 适量
  • 盘菜 适量
配料
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 五香粉 适量
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

自制豆瓣酱的做法步骤

  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:1
    1
    煮熟的黄豆适量
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:2
    2
    放入锅内捣碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:3
    3
    姜切片,泡辣椒切碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:4
    4
    切碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:5
    5
    姜切末
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:6
    6
    加入切好的泡椒和姜,盐,五香粉,十三香,鸡精,白酒
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:7
    7
    加入五满勺熟油【什么油都行,但必须是熟油】。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:8
    8
    盘菜
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:9
    9
    削皮洗净,四分之一切小块
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:10
    10
    切好倒入盆内,和其他料一起拌匀即可,切记,整个过程不要沾水。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:11
    11
    装瓶即可。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:12
    12
    留了一点待会吃

小窍门

盘菜跟萝卜差不多,有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替,一样味美。一次不宜做多,能存放一星期左右,多放盐的话能存放的更长时间,但盐吃多了不好,我还是提倡现做现吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 泡酱腌菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/14 16:32:44