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诗文	Q糖蛋奶冻
释义	食材明细 主料 牛奶 200g Q糖 100g 鸡蛋 1个 辅料 桂花蜜 10g 甜味 口味 冷冻 工艺 数小时 耗时 普通 难度 Q糖蛋奶冻的做法步骤 1 把Q糖和牛奶，称重准备好 2 锅中加水，大火烧煮 3 煮开后，关火把Q糖碗放入 4 盖上锅盖，焖10分钟 5 在Q糖焖化的时间，把鸡蛋黄，蛋白分离，只取蛋黄 6 把蛋黄，放入牛奶中 7 用蛋抽，搅拌均匀 8 把牛奶蛋黄液，倒入锅中，小火搅拌至微开 9 牛奶蛋黄液，煮好后，倒入碗中凉至30度，不烫手 10 这时Q糖已经化开，用勺子搅拌均匀 11 把牛奶蛋黄液放3勺到Q糖中，先搅拌 12 搅拌至细腻光滑 13 再把Q糖蛋黄牛奶液，倒入多的牛奶蛋黄液中，搅拌均匀 14 准备好模具 15 把Q糖牛奶蛋黄液，倒入模具中 16 每个都用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至凝固（凝固时间大约2—3小时） 17 凝固后，取出，淋上桂花蜜，即可食用 使用的厨具：果冻模 所属分类： 小吃
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