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诗文
Q糖蛋奶冻
释义
食材明细
主料
牛奶
200g
Q糖
100g
鸡蛋
1个
辅料
桂花蜜
10g
甜味 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
普通 难度
Q糖蛋奶冻的做法步骤
1
把Q糖和牛奶,称重准备好
2
锅中加水,大火烧煮
3
煮开后,关火把Q糖碗放入
4
盖上锅盖,焖10分钟
5
在Q糖焖化的时间,把鸡蛋黄,蛋白分离,只取蛋黄
6
把蛋黄,放入牛奶中
7
用蛋抽,搅拌均匀
8
把牛奶蛋黄液,倒入锅中,小火搅拌至微开
9
牛奶蛋黄液,煮好后,倒入碗中凉至30度,不烫手
10
这时Q糖已经化开,用勺子搅拌均匀
11
把牛奶蛋黄液放3勺到Q糖中,先搅拌
12
搅拌至细腻光滑
13
再把Q糖蛋黄牛奶液,倒入多的牛奶蛋黄液中,搅拌均匀
14
准备好模具
15
把Q糖牛奶蛋黄液,倒入模具中
16
每个都用保鲜膜包好,放冰箱冷藏至凝固(凝固时间大约2—3小时)
17
凝固后,取出,淋上桂花蜜,即可食用
使用的厨具:果冻模
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/18 10:58:29