“这是一道比较大众的菜，做法符合我的个人习惯。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉开背虾的做法步骤
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1一个大蒜掰开，去皮。 -
2大蒜切成细末备用。 -
3准备葱花适量备用。 -
4锅里烧开水，放入两束龙口粉丝，烫十五分钟左右，烫粉丝的时间可以处理大虾。 -
5大虾洗干净，剪掉虾须和虾尾针，开虾背，去掉虾线，洗干净。 -
6蒜末加入适量蒸鱼豉油，不用加盐。 -
7捞出粉丝，撒少许盐，带上一次性手套拌均匀后装入盘底。 -
8将蒜蓉嵌入虾背，再按自己喜欢的样式摆盘。然后锅里烧开水，再放蒸架开始扣盖蒸虾，时间15分钟左右。 -
9蒸够时间后，开盖撒上葱花，再浇适量热油即可。
小窍门
虾身蒸熟后容易卷曲，剪断1/3虾肉还是会卷曲，多次尝试，摆在圆盘中会好看一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
海鲜