食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
得莫利炖活鱼的做法步骤
-
1三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀 -
2准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角 -
3放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香 -
4下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香 -
5把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄 -
6烹点料酒去腥 -
7再来点米醋去腥增香 -
8放酱油上色 -
9大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走 -
10加温水。盐。没过鱼即可 -
11豆腐切大片，粉条提前用水泡好 -
12准备好葱花。蒜末。香菜段 -
13鱼炖约十分钟，把豆腐下锅 -
14炖五分钟，把粉条下锅 -
15再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅
小窍门
鱼煎一下是为了去腥，炖时不要盖锅盖，这样鱼的腥味会随着料酒米醋一起挥发掉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 瘦肉炒咸豆干蒜苗
- 蜂蜜柚子茶
- 麻辣香肠蒸豆腐
- 红烧石班鱼尾
- 豉油蒸剥皮鱼
- 土豆芹菜炒牛肉
- 炒螺丝面
- 香辣小土豆
- 辣炖排骨
- 五花肉炖萝卜干
- 油焖茄子
- 五花肉炒香干
- 五花肉焖芋头
- 鸡胸肉炒萝卜
- 虾仁肉馅煎蛋
- 酸辣土豆丝
- 香酥炸虾
- 酸辣小馄饨
- 茄子炒豆角
- 韭菜煎蛋
- 香辣花甲
- 红薯燕麦米粥
- 虾仁意大利面
- 香葱厚蛋烧
- 柠檬啤酒焖嫩鸭
- 鳌里什么什么的成语
- 鳌里夺尊
- 鳌鸣什么什么的成语
- 鳌鸣鳖应
- 鳏什么什么凤的成语
- 鳏什么什么惸的成语
- 鳏什么什么独的成语
- 鳏什么什么茕的成语
- 鳏什么孤什么的成语
- 鳏什么惸什么的成语
- 鳏什么渴什么的成语
- 鳏什么茕什么的成语
- 鳏寡什么什么的成语
- 鳏寡孤惸
- 鳏寡孤独
- 题钓台（宋·马存）
- 题钓台（宋·鲁有开）
- 题钓图和韵（明·沈周）
- 题钓图（明·乌斯道）
- 题钓图（明·沈周）
- 题钓庐江图赠何隐君（明·李之世）
- 题钓月轩（元·张天英）
- 题钓月轩（元·柯九思）
- 题钓舟梦中作（明·黄佐）
- 题钓雪图（元末明初·刘基）
- 题钓雪图（宋·赵蕃）
- 题钓雪图（明·岳正）
- 题钓鱼图勉许瑛（明·张宁）
- 题钓鱼图（明·刘崧）
- 题钓鱼图（明·胡奎）
- 蔬菜教室(应季蔬菜料理完全指南保存版秋冬)
- 高效能阅读
- 我的拼搏你的战斗
- 引爆快乐(迪士尼王国的经营魔法第3版)
- 表演应试手册(修订版)
- 世界经济入门
- 对抗制下的法律职业伦理/中国律师实训经典
- 食品价格上涨的成因与对城镇居民福利的影响研究
- 至柔九日书法速成系列教材--楷书卷
- 基础会计仿真模拟实训
- 产业融合与结构优化(山西资源型经济转型国家综合配套改革试验区发展报告2016)
- 中国经济增长质量的三维成本理论及实证分析
- 全景营改增
- 税费计算与筹划
- 中国农村研究报告(2016)