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诗文
铁板豆腐
释义
“东街夜市不可不吃的小吃——铁板豆腐”
食材明细
主料
豆腐
2块
辅料
香菜
适量
葱
适量
大头菜粒
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
朝天椒
适量
中辣 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
铁板豆腐的做法步骤
1
准备材料,
2
豆腐切片(大概0.2cm,尽量薄一点)辣椒,葱,香菜,折耳根。全部改刀切末。
3
锅里放油烧至7层热,放入豆腐。煎成两面黄。
4
出锅按照自己的口味放入调料。本人喜欢放香菜,和折耳根。
小窍门
1,折耳根,有些地方称为猪鼻拱,或者是鱼香草。
2,豆腐选着老一点的,这样不容易煎坏。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/16 4:13:56