“要过年啦，腊味总是必须美食。比如腊肠，我就是个超爱腊肠的，无论是炒菜，煲汤还是做成煲仔饭，都是喜欢的不得了。今天用腊肠炒了一个菜，配上应季的春笋和芦笋，鲜香清甜的味道，实在是太好吃了，一会儿就光盘啦。我用的腊肠是淡盐的，不用担心炒菜会咸哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒双笋的做法步骤
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1已经处理好的竹笋洗净。 -
2芦笋先把根部的皮刮掉。
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3然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。
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4切段。
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5腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。
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6锅里放少许油，把干辣椒炒香。
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7放入腊肠片，炒到腊肠变透明。
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8放入竹笋段。
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9加黄酒翻炒均匀。
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10加生抽。
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11加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。
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12放入芦笋。
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13最后放盐。
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14翻炒均匀即可出锅。
小窍门
我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜