食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蜜汁小排的做法步骤
-
1小排剁小块入清水中浸泡两小时以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小时。 -
2葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同时在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。
-
3油烧至五成热，放入排骨中火炸至金黄色捞出备用。
-
4锅留底油，放入葱、姜丝炒出香味。
-
5倒入番茄酱翻炒。
-
6加入糖、少许盐继续翻炒。
-
7加入蜂蜜炒至浓稠，有小泡时。
-
8倒入炸好的排骨迅速翻炒。
-
9洒入熟白芝麻翻炒至汤汁裹匀排骨。
-
10出锅装盘。
小窍门
排骨要浸泡至无血水。干淀粉在炸排骨之前再拌入排骨中。油温五成热时放入排骨中火炸，不要炸时间太长，否则太干不嫩了。前期腌排骨的时候已放入盐和生抽入了底味，后面炒制时盐不要加多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 四豆杂粮粥
- 凉菜－花开富贵
- 酸奶吐司
- 蔬菜水果拼盘
- 人参山黄鸡滋补益肾汤，怎么做最好吃！
- 排骨炖粉条
- 巧克力慕斯蛋糕
- 炒面豆豆
- 炒魔芋
- 花式皮蛋豆腐
- 家常豆腐
- 岩烧乳酪
- 花式方便面
- 海苔仙贝
- 鸡油炒白菜
- 宝宝辅食＃五彩疙瘩汤
- 清香呱呱
- 烧阿根廷大红虾
- 米饭古风盘画！
- 大头菜肉包
- 糖醋黄花鱼
- 娃娃菜鲜肉饺子
- 煮黄年糕
- 鸡汁包菜烩腊肠
- 八寸无油戚风蛋糕
- dinghy
- dinginess
- dingle
- dingo
- dingus
- dingy
- dining area
- dining car
- dining chair
- dining experience
- dining hall
- dining room
- dining-room
- dining-room furniture
- dining-room table
- 当石壕吏（清·陶澄）
- 当窗织（唐·王建）
- 当窗织（明·朱诚泳）
- 当窗织（明·江源）
- 当筵曲（明·韩上桂）
- 当筵曲（明·韩上桂）
- 当筵致语（宋·吴势卿）
- 当筵（近现代·连横）
- 当置酒（南北朝·萧纲）
- 当置酒（宋·曹勋）
- 当置酒（宋·李龏）
- 当行辞新福歌一首（明·黄省曾）
- 当路索近草赋此答之（明末清初·王邦畿）
- 当车已驾行（魏晋·曹植）
- 当选四川诗词学会副会长有感（当代·陈仁德）
- 创意纸雕
- 前端函数式攻城指南
- 医疗革命(医学数据挖掘的理论与实践)/CDA数据分析师系列丛书
- 吃素的智慧
- 专业排版技术(InDesign CS6十二五职业教育国家规划教材)
- 舆情计算方法与技术(社会智能与复杂数据处理)
- 引导工具箱(解决组织问题的49个工具)
- Flash CC中文版动画制作基础教程(附光盘)/新起点电脑教程
- Windows7+Office2013高效办公实战从入门到精通(附光盘视频教学版)
- 生于1968我的清华
- Excel高效办公入门与实战(附光盘双色超值版)/学以致用系列丛书
- 指尖上的铁艺
- 园林制图习题集(全国林业职业教育教学指导委员会高职园林类专业工学结合十二五规划教材)
- 几种北方藤本植物光合作用效率及水分生态特征
- 发达的林业产业体系研究/林业产业发展理论文库