诗文 | 【上海】蜜汁小排 |
释义 |
![]() 食材明细
蜜汁小排的做法步骤
小窍门
排骨要浸泡至无血水。干淀粉在炸排骨之前再拌入排骨中。油温五成热时放入排骨中火炸,不要炸时间太长,否则太干不嫩了。前期腌排骨的时候已放入盐和生抽入了底味,后面炒制时盐不要加多了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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