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诗文 奶白鲫鱼汤
释义
奶白鲫鱼汤的做法
“鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。
经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1-2条
辅料
  • 2段
  • 3片
  • 2瓣
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

奶白鲫鱼汤的做法步骤

  • 1
    准备材料鱼、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒。
  • 2
    清理好的鱼,冲洗干净后控水备用
  • 3
    锅中放油少许,放入葱姜蒜(用姜擦锅底不易沾锅),油7-8成热放鱼煎制两面金黄,(煎鱼时不要来回翻),加入开水(水多加些),大火烧开转中小火,泡末撇净,熬到汤适量时放入胡椒粉后1-2分钟关火既可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:49:13