“过节聚会是不可避免的，大家在一起吃吃喝喝，谈天说地真开心，大鱼大肉吃多了，也得来点清淡的小菜吃吃吧，现在就来教你们做一道清淡的小菜，特别适合早餐或是晚餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
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1咸胡萝卜用清水浸泡30分钟， -
2鸡蛋打入碗中，找散， -
3咸胡萝卜刨成丝， -
4再用清水冲洗， -
5然后不要用手攥去水份，用漏勺控干水分备用， -
6大葱切碎， -
7锅里放入适量食用油，油热后放入葱花爆香， -
8再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒， -
9当胡萝卜丝炒至8分熟的时候倒入找散的蛋液，鸡蛋快要成形的时候翻炒均匀，加少许盐就可以出锅了。
小窍门
1. 咸胡萝卜炒之前要浸泡脱盐，咸胡萝卜炒出来味道才好。
2. 鸡蛋倒到胡萝卜上不要急着翻面，待鸡蛋稍稍定型再翻面翻炒，这样鸡蛋才能包住胡萝卜，才好吃。
2. 鸡蛋倒到胡萝卜上不要急着翻面，待鸡蛋稍稍定型再翻面翻炒，这样鸡蛋才能包住胡萝卜，才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜