“莴笋是一种非常平价，营养价值也很高的菜。他的杆可以用来炒凉拌。清炖。叶子也有很高的营养价值，可以说全身都可以吃。今天这道菜，我们只需要莴笋和少许的蒜，就能炒出一盘脆的莴笋，特别的美味。颜值也很高哟。友情提示想炒脆的莴笋，大家一定要提前冰好一碗冰水。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒莴笋的做法步骤
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1一根莴笋去皮。对半切切成薄片，越薄越好。 -
2锅里烧开水，关火焯水30秒。锅里可加一点盐和色拉油，加盐是为了使它入味。加色拉油是为了使它的颜色鲜艳。 -
3放入提前冻好的冰水中。想要莴笋吃起来爽脆。这一步不能省哦。 -
4下锅前，我们把这个莴笋沥干水分。 -
5大葱切段。大蒜也切成薄片片。 -
6锅起油，放入葱段和蒜爆香。 -
7放莴笋片快速翻炒。 -
8放，盐和味精均匀翻炒。 -
9勾一个薄芡会使这道菜的汤汁包裹的这个莴笋会味道会非常的鲜美。 -
10起锅装盘。是不是特别有食欲。
小窍门
这道菜呢，炒的时间不能太久。焯水的时间30秒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜