“其实想做肉皮冻好久了，只是想着耗时长，就有点犹豫。
昨天去菜市场买肉丝，看老板案上有一堆肉皮不错，价钱也便宜，4元一斤，就挑了些好肉皮。做一次可以吃上好久，也可以做汤包。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
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1买回的肉皮清洗一次，放入清水泡上两小时 -
2泡过的肉皮下水坐锅，水开后在烧几分钟，稍稍变软 -
3捞出用温水清洗，用眉夹子夹去猪毛。然后用刀刮去肉皮上厚厚的一层白色脂肪，我刮了三遍，基本就只有肉皮了，在外肉皮表面也刮一遍。 -
4温水反复清洗几遍。 -
5清洗干净的肉皮切成小丁，放入四倍左右的清水，将佐料还有纱布包好，我没有纱布（就用油纸包的，也行），中火炖上一个小时。中间根据自己的口味放入盐，白糖，生抽。我放的较淡，这么多肉皮冻一下子也吃不完，准备有空用来做灌汤包。 -
6多好的肉皮汤舀入容器。 -
7放凉冷凝，入冰箱冷藏。 -
8在案板上包上保鲜膜，将容器中的肉皮冻倒扣 -
9配上调料，蘸着好吃。??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
儿童
午餐