“世上最简单的东西往往是最费功夫的，譬如煮溏心蛋，看似简单实则难以把握，多一分则老，少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握，或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器，一切问题就迎刃而解，就如同古龙笔下的武功，不见招式，但就已经分出结果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
生抽鸡蛋的做法步骤
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1珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。 -
2盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。 -
3待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。 -
4小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。 -
5将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入几滴生抽，黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。
使用的厨具：煮锅
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