“裸蛋糕是这几年开始流行的一款蛋糕，抛弃了繁杂的工艺，将整个蛋糕的层次完全呈现在人们的眼里，看起来简单却又朴实，所以越来越受大家的欢迎。
我一直都很喜欢裸蛋糕，她给我的感觉是温馨和浪漫，在入冬的日子里，做得最多的也是裸蛋糕。
今天做的这一款裸蛋糕，用的是巧克力戚风，配上卡仕达香草奶油酱，浓浓的巧克力配上香草的味道，让这款蛋糕呈现出与众不同的风味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香草巧克力裸蛋糕的做法步骤
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1蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开； -
2然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀； -
3牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，在冰水中冷却； -
4倒出，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时备用； -
5将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑，然后分次加入彻底软化的黄油； -
6用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌匀，这样卡士达黄油馅就做好了。 -
7组装：可以夹自己喜欢的水果进行装饰，然后撒上防潮糖粉； -
8切面看一下，满满的水果，是不是特别诱惑人呢？
小窍门
1、 卡仕达酱因为含有大量的蛋黄，容易滋生细菌，所以一定要当天做好，当天食用完毕；
2、 如果没有总统黄油也可以用安佳的代替，不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。
2、 如果没有总统黄油也可以用安佳的代替，不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙