“太喜欢吃笋啦，鲜笋没有了，买的笋干来吃。
朋友来看我，拿了一扇排骨，十几斤呀，按照我一次最多做一斤的节奏，我要吃好多天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
笋干烧排骨的做法步骤
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1笋干泡1小时以上，反复清洗几次。 -
2冷水下锅。
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3开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。
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4排骨冷水下锅焯水。
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5水开即可。
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6洗去浮末备用。
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7葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。
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8热锅冷油，放食盐。
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9放排骨翻炒。
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10外表微黄放葱等翻炒均匀。
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11放生抽。
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12放老抽炒均匀。
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13放清水。
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14盖锅盖煮50分钟。
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15开大火。
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16放笋。
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17翻炒均匀，大火收汁。
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18汤汁不多的时候放鸡精。
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19翻炒均匀关火。
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20放葱花。
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21装盘。
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22成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐