“很香的一款面包，特别是刚烤好，外面的奶酪层是脆的，吃着很有层次的感觉，成品图是刚烤好时和第二天早上拍的，挤上的色拉酱刚烤好时是透明的，到了第二天又变成刚挤上的白色，感觉很神奇，方子来自爱和自由，原方不加肉松，我在整形时裹了点自制的肉松进去，更香。（不同面粉的吸水量有差别，请先预留5%左右的水，以免一次加入太湿粘。）”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱奶酪面包的做法步骤
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1把除黄油和酵母外的材料放入面包机，启动15分钟和面程序后静置30分钟以上。（我放了一上午，但如果天气热或加了淡奶油等易坏的材料就不宜静置时间太长，静置后容易出膜。）再加入酵母和黄油揉至有薄且不易破的膜。 -
2在温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。 -
3取出排气并分割成六份，滚圆松驰15分钟。（原方是60克一个，我想一次烤完就整稍大了点） -
4取一份撖成椭圆翻面，撖薄长边。（这时，也可以加点肉松放在一头） -
5从一头卷起封口。 -
6搓长后排好后盖保鲜膜在温暖湿润处进行最后发酵。 -
7发至2倍大左右。 -
8先刷一层蛋液，撒一层奶酪碎，挤之字形的沙拉酱。 -
9180度中层18分钟左右，出炉后撒香葱
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙